Гост 302103-2013

      By: ceisnoopbari   гост   0 Comments   03.07.2014

    У нас вы можете скачать гост 302103-2013 в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

    Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Метод определения качества измельчения ГОСТ Методы определения содержания примесей растительного происхождения ГОСТ Продукты пищевые и вкусовые.

    Методы культивирования микроорганизмов ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ ГОСТ Плоды и ягоды быстрозамороженные. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом ГОСТ Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

    Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Соки и соковая продукция. Определение стабильных изотопов углерода методом масс-спектрометрии ГОСТ Соки и соковая продукция.

    Определение стабильных изотопов водорода методом масс-спектрометрии ГОСТ Соки и соковая продукция. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические условия Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

    Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

    В настоящем стандарте применены термины и определения по [ 1 ], [ 2 ]. Фруктовые нектары изготавливают из: Нектары с мякотью могут изготавливаться гомогенизированными. Естественно мутная жидкость, прозрачность необязательна. Прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном нектаре и купажированных нектарах, содержащих виноградный сок, наличие кристаллов винного камня.

    Для гомогенизированных - однородная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной фруктовой овощной мякотью соответствующих фруктов овощей. Хорошо выраженные, свойственные использованным фруктовым овощным сокам или пюре или их смеси Допускаются: Для обогащенных нектаров допускается привкус и запах вносимых биологически активных веществ.

    Не допускаются посторонние привкус и запах. В соответствии с [ 1 ]. Методика расчета приведена в приложении А. Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями [ 1 ], [ 2 ] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.

    Сырье, используемое для изготовления нектаров, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [ 1 ], [ 2 ] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.

    Потребительская упаковка, укупорочные средства и транспортная упаковка должны быть предназначены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [ 1 ], [ 4 ] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.

    Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям [ 4 ] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, ГОСТ и предназначенных для применения в пищевой промышленности.

    Допускается по условиям договора фасование нектаров асептическим способом в упаковку типа "Bag-in-Box" "Мешок в коробке". Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания нектаров приведена в приложении Б. Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества - по ГОСТ 8.

    В случае разногласий в визуальной оценке прозрачность осветленных нектаров - по ГОСТ Нектары, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

    Допускается фасовать нектары в упаковку из материалов других видов, предназначенных для применения в пищевой промышленности. Условия и сроки годности, в течение которых пастеризованные нектары сохраняют свое качество со дня изготовления: Технический регламент таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей".

    Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря г. Технический регламент таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

    Соки прямого отжима изготавливают из:. В соки могут быть добавлены фруктовое пюре, мякоть, клетки цитрусовых фруктов и другие компоненты в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, и 5.

    Соки с мякотью могут изготавливаться гомогенизированными. Однородная непрозрачная жидкость с равномерно распределенной тонко из мельче иной мякотью или без нее. Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения. Однородная текучая жидкость с равномерно распределенной мякотью фруктов по всей массе сока. Натуральные, хорошо выраженные, свойственные использованным фруктам, прошедшим тепловую обработку. Для соков, изготовленных из цитрусовых, допускается горечь и привкус эфирных масел.

    Для обогащенных соков допускается привкус и запах вносимых биологически активных веществ. Однородный по всей массе, свойственный цвету фруктов, из которых изготовлен сок. Допускаются более темные оттенки в соках из светлоокрашенных фруктов и незначительное обесцвечивание соков из темно окрашенных фруктов. Объемная доля мякоти в соках с мякотью, содержащих не контролируется. Добавление сахара не может осуществляться в целях замещения растворимых сухих веществ сока. Одновременное добавление сахара и регуляторов кислотности в один и тот же сок запрещается.

    Допускается использование других фруктов в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, и других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

    Допускается использование других видов сырья в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.

    Сырье, используемое для изготовления соков, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза. Добавление воды, сиропов и растворов сахара сахаров , пряностей и растительных экстрактов в соки не допускается. Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны быть предназначены для применения в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [1], [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.

    Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, ГОСТ и предназначенные для применения в пищевой промышленности.

    Рекомендуемые виды потребительской и транспортной упаковки для фасования и упаковывания соков приведены в приложении А. Пределы допустимых отрицательных отклонений объема в одной упаковочной единице от номинального количества - по ГОСТ 8. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

    Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. В случае разногласий в визуальной оценке прозрачность осветленных соков - по ГОСТ Соки, фасованные в стеклянную упаковку, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.