Гост замороженная ягода

      By: Варвара   гост   3 Comments   03.07.2014

    У нас вы можете скачать гост замороженная ягода в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

    Эти показатели определяют в выборке из партии, отобранной методом случайного отбора по ГОСТ При разногласиях в оценке качества продукции применяют усиленный контроль. Для контроля качества упаковки, маркировки транспортной тары отбирают выборку ящики, мешки, контейнеры и пр.

    Объем партии количество единиц транспортной тары , шт. Если количество единиц дефектной транспортной тары в выборке меньше или равно приемочному числу, партию принимают. Если количество единиц дефектной транспортной тары в выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют.

    Для проверки качества упаковочных единиц и маркировки отбирают выборку пакеты, пачки , объем которой указан в табл. Объем партии количество упаковочных единиц , шт. Если количество единиц дефектной потребительской тары в выборке меньше или равно приемочному числу, партию принимают.

    Если количество единиц дефектной потребительской упаковки в выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют. Для контроля массы нетто и температуры отбирают выборку пакеты, пачки , объем которой указан в табл.

    Если при контроле каждого показателя количество единиц дефектной потребительской тары в выборке меньше или равно приемочному числу, партию принимают. Контроль органолептических и физико-химических показателей качества 2.

    Из фасованной продукции отбирают выборку, объем которой указан в табл. Измерение температуры осуществляют до контроля массы нетто. Из продукции, упакованной в транспортную тару россыпью, отбирают выборку, объем которой указан в табл. Объем партии количество транспортной тары , шт. Если результаты контроля органолептических и физико-химических показателей в объединенной пробе удовлетворительны то есть соответствуют показателям не ниже столового сорта , партию принимают. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и патулина осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукта.

    Определение качества упаковки и маркировки Метод заключается в визуальной оценке состояния упаковки, правильности маркировки и этикетировки.

    Визуально проверяют каждую транспортную упаковочную единицу выборки по пп. При проверке попавших в выборку изделий дефектной считают упаковочную единицу, имеющую, по крайней мере, один из следующих дефектов: Продукцию в дефектной немаркированной или ненадлежаще маркированной упаковке принимают отдельно. Массу нетто каждой упаковочной единицы продукции в выборке по п. Взвешивание проводят в помещениях с температурой, при которой продукт хранится или транспортируется.

    Отбор проб продукции для определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей. Отбор точечных проб Для продукции, упакованной в транспортную тару, из каждой вскрытой упаковочной единицы выборки по п.

    Масса каждой пробы указана в табл. Объем выборки количество транспортной тары по п. Для фасованной продукции точечной пробой следует считать содержимое одной потребительской упаковочной единицы. Точечные пробы соединяют в объединенную пробу и тщательно перемешивают. Масса объединенной пробы должна быть: Если масса объединенной пробы более указанной, ее уменьшают методом квартования по ГОСТ , разд. Для микробиологического анализа выработанных партий готового продукта отбирают не менее пяти проб в соответствии с требованиями ГОСТ Определение органолептических показателей Внешний вид форма, цвет оценивают в замороженных плодах и ягодах.

    Определение доли ягод других помологических сортов и смерзшихся определяют визуально. При наличии разногласий в оценке качества проводят рассортировку не менее 5 кг продукта и определяют долю этих ягод взвешиванием. Вкус, запах, консистенцию, цвет - в размороженном состоянии. Продукт размораживают при комнатной температуре в течение ч до размягчения продукта.

    Органолептические испытания проводят в помещениях, в которых не должно быть посторонних запахов, горизонтальная освещенность на рабочей поверхности должна быть не менее лк рассеянным дневным светом или люминесцентными лампами типа ЛД по ГОСТ Массу быстрозамороженных плодов и ягод со всеми отклонениями от нормы определяют с помощью весов по ГОСТ , класса точности не ниже 4 с пределом взвешивания, соответствующим измеряемой массе.

    Микробиологический контроль качества замороженных плодов и ягод проводят в соответствии с "Инструкцией по микробиологическому контролю быстрозамороженной плодоовощной продукции", утвержденной Госагропромом СССР Наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов определяют при текущем санитарном надзоре и по эпидемиологическим показаниям по методам, утвержденным Минздравом СССР.

    По железной дороге быстрозамороженные плоды и ягоды транспортируют в рефрижераторных секциях вагонного состава, а в Европейской части - также в специализированных автономных рефрижераторных вагонах в пределах установленных полигонов их обращения.

    Картонные ящики с продукцией следует укладывать не более чем в три яруса по высоте в стоечные поддоны по ГОСТ , в пакеты типа А по ГОСТ с использованием предохранительных шин. Транспортируют грузы по ГОСТ Размораживание и повторное замораживание не допускается. По окончании срока хранения реализация замороженных продуктов должна быть остановлена до подтверждения качества продукции лабораторными анализами. Если продукция сохранила качество, отвечающее требованиям стандарта, сроки хранения могут быть продлены в установленном порядке.

    Изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям настоящего стандарта при условии соблюдения правил транспортирования и хранения, установленных стандартом. Органолептические показатели качества регламентируются для внешнего вида, цвета, вкуса и запаха, а также консистенции. Требования устанавливаются для каждого вида овощей с учетом их индивидуальных особенностей. Замораживание может производиться целых и замороженных овощей, с учетом вида овощей указываются характеристика морфологических частей растения, подвергнутых замораживанию, их размерные характеристики, форма и вид нарезанных овощей.

    Вкус и запах замороженных овощей должны быть свойственные используемому для замораживания виду сырья, консистенция должна быть близкая к консистенции свежих овощей, допускается слегка размягченная консистенция. В овощах при соблюдении установленных режимов единой холодильной цепи и режима размораживания не происходит значительных повреждений тканей и сильного размягчения тканей, поэтому больших потерь важнейших биологически активных веществ за счет перехода их в жидкую среду при оттаивании не происходит.

    Из каждой отобранной единицы извлекают потребительские упаковки, не менее 10 единиц от всей партии. Содержимое отобранных потребительских упаковок смешивают, получают объединенную пробу, которую подвергают испытаниям. Содержимое отобранных проб смешивают и получают объединенную пробу, которую подвергают испытаниям.

    Масса объединенной пробы для замороженных овощей должна быть не менее 6 кг. Для проверки качества объединенную пробу разделяют на три части и определяют следующие показатели:. Вкус, запах и консистенцию овощей определяют в блюдах после кулинарной обработки.

    В случае несоответствия замороженных овощей установленным требованиям производят повторные испытания. Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа г. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря г. Технические условия ТУ на ягоды замороженные Вид документа: Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?

    Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования.

    Заполните поля и специалист по сертификации проконсультирует вас! Внешний вид и цвет. В замороженном состоянии ягоды целые, ягоды без косточки, ягоды резанные, ягоды, измельченные в сыпучем виде, подготовленные соответствующим образом без посторонних примесей Цвет и запах в замороженном состоянии — однородный, свойственный соответствующим видам и сортам ягод в свежем виде.

    В размороженном состоянии - свойственный соответствующим видам ягод в свежем виде. В размороженном состоянии - слегка размягченная, близкая к консистенции свежих ягод. Наличие ягод загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых, с излишней внешней влажностью. Наличие ягод запаренных, забродивших, заплесневевших, загнивших, засохших, со следами химических средств защиты.

    ДДТ и его метаболиты. Масса продукта в г в которой не допускается. Предел допускаемых отрицательных отклонений Т. Предельно допустимые концентрации ПДК загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест.

    Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Требования при заготовках, поставках и реализации. Лента полиэтиленовая с липким слоем. Мешки из бумаги и комбинированных материалов Общие технические условия.

    Поддоны плоские деревянные массой брутто 3,2 т размером х и х мм. Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку. Сырье и продукты пищевые. Минерализация для определения содержания токсичных элементов. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий.

    Продукты переработки плодов и овощей. Мешки и мешочные ткани. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. Метод определения содержания цезия Cs Метод определения содержания стронция Sr Метод отбора проб для определения стронция Sr и цезия Cs Упаковка полимерная для пищевой продукции.

    Малина и ежевика свежие. Смородина красная и белая свежая. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

    Поддон плоский деревянный размером х мм. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами. Технические условия на пищевые продукты.