Торт бисквитно-кремовый гост

      By: Афанасий   гост   0 Comments   02.07.2014

    У нас вы можете скачать торт бисквитно-кремовый гост в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

    Для вашей безопасности, мы хотим удостовериться, что это действительно вы. Клубника на зиму без варки 3 июн, Варенье из сирени с лимоном 22 май, Золотые правила добавления соли в еду 4 июн, Казан-шашлык 3 июн, Варенье из клубники пятиминутка 8 июн, Очень вкусный влажный бисквитный торт с масляным кремом Шарлотт!

    Кабачки тушеные с яйцом Очень вкусное весенне - летнее блюдо. Шаверма с пастромой Может шаверма, а может и нет Завтрак за три минуты Если Вы дорожите своим временем, но хотите быстро, вкусно и сытно поесть, тогда этот рецепт для Вас!

    Просто, но как вкусно! Салат "Все сытые и довольные" Пельменный салат. Ленивый перекус за считанные минуты! Дешевая и сытная закуска, да еще и готовится быстро! Запеченные кабачки в духовке со сметаной: Огуречный салат по-норвежски Очень старый норвежский рецепт, можно сказать, базовый. Taira Aslanbayova 5 ноя 17, У меня в духовке все пирожки трескаются.

    Ундина 17 авг 17, Фатима Шушкова 7 апр 17, Читать Жми кнопку и будь в курсе обновлений на сайте! Рецепт месяца 10 скрытых возможностей овощечистки, о которых знают только 2 хозяйки из десяти 10 скрытых возможностей овощечистки Готовка — процесс крайне увлекательный. Коротко, понятно, приятно читать.

    И сразу захотелось сохранить и использовать. Ну так это не простые фрикадельки, а шведские, да ещё с французским акцентом. Фрикадельки маленькие, а это уже целые тефтели. Не очень понятен Ваш вопрос: Да, можно все подряд рецепты пробовать, все будет потрясающе вкусно Надежда Короткова. Помню своё детство - это мороженное было невероятно вкусным. Сейчас такую вкусняшку разве что в инт… Саша Швец.

    Добавить гр шпината если используе… и з. И выкини печень на помойку. Никогда не понимала сочетания свежих овощей с макаронами. Я никогда на стол не пода… Полина Романова железов…. Как это - отбивать огурцы? Слышала об этих огурцах, надо попробовать. Я отбиваю ручкой ножа понемногу каждую сторону огурца Наталия Расенко. Чем отбивать огурцы и до какого состояния?

    Не знаю Но всем нравится мой салат сейчас на обед приготовила, ещё добавила помидор, рукколу и… Наталия Расенко. А для чего огурцы отбивать? По мне, конечно с молоком, но некоторые и с водой предпочитают.

    Омлет - это взбитое яйцо с молоком в равных количествах. Взбитая яичница - это омлет! Как красиво Оксана Карпенко. Спасибиссимо за рецептик-обожаю блюда из кальмаров! Так еще не пробовала. Слюнки потекли Надо сделать на выходных! Кребель Кребли - это выпечка из немецкой кухни. Моя бабушка готовила их очень часто. Но она всегда их называла хворост, и сейчас этот рецепт передается в семье под этим названием. Переложите в миску творог, сметану и сахарную пудру.

    Хорошо взбейте все погружным блендером до гладкой однородной массы. Если ваш творог сухой, добавьте еще пару столовых ложек сметаны. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но есть вероятность, что крупинк. This person does not have the access to this photo. In order to tag a person, hover over his photo and press left mouse button Left-click on a photo to tag people in it. Рецепт постаралась описать очень подробно, чтоб все было понятно, поэтому длинный текст не потому что сложно, а потому что подробно.

    Сделаю еще несколько комментариев до самого рецепта. В сборнике рецептур есть только калькуляция количества ингредиентов, описания действий нет. Поэтому за основу брала описания из книги Кенгиса Р. Самым идеальным бисквитом для промочки сиропом является бисквит с подогревом, поэтому его технологию и будем использовать. Но Вы можете и сделать простейший бисквит, отделив белки от желтков и взбить по отдельности с сахаром, затем добавив муку.

    В общем решайте сами, но женуаз лучше по текстуре, более пышный и отлично вбирает пропитку. В сборнике крем сливочный и крем сливочный с какао даётся отдельно, но понятно, что готовить 40г крема с какао даже физически проблематично, поэтому я сразу пересчитала количество крема, увеличив его с учетом того, что часть заберу для крема с какао. Кроме того, если Вы хотите, чтоб украшение было более богатым, розочек было столько, как у меня на этом торте, то, вообще, стоит увеличить количество крема где-то на коэфициент 1,3 Чтобы масляный крем был вкусным нужно соблюсти 2 важных момента.

    Ингредиенты должны быть высшего качества — масло должно быть маслом, а сгущенка — сгущёнкой. Надеюсь, вы понимаете, о чем я. И второе — технология должна соблюдаться, не игнорируйте ни один шаг! Я страшно признаться такого возраста помню те мокрые торты. Так вот, когда я сделала этот торт, точно следуя рецептуре, то свекор мой сказал, что сиропа можно и больше добавлять, то есть для веса явно воды в торт добавляли побольше в те чудные времена. Но Вы решайте сами, я же в следующий раз сиропа сделаю на 1,5 порции.

    Да, и цвет бисквита у меня такой только потому, что у меня яйца из домашнего хозяйства на свободном выгуле. Бисквит может быть скорее белого цвета внутри, если использовать яйца из инкубаторов.

    Подкашивала я крем соком свеклы и соком шпината, но можете и красители использовать их там будет граммчик - только для декора. Еще для украшения по рецептуре могут использоваться фрукты-ягоды.

    Если мука поступает в мешках, то перед просеиванием мешки очищают щеткой от пыли и загрязнений. А затем аккуратно вспарывают по шву. Вывернутые мешки слегка стряхивают и таким образом удаляют некоторое количество муки с поверхности. Полученная мука после взбивания не может использоваться для выработки кондитерских изделий, так как она содержит волокна мешковины. Влияние отдельных видов сырья на количество изделия на стадиях пр оизводства. Мука - продукт переработки пшеничного зерна.

    Мука представляет собой сыпучее вещество белого цвета со слегка желтоватым или кремовым оттенком. В кондитерском производстве в основном используется мука высшего и 1-го сортов. Технологические свойства муки, зависят от содержания клейковины и ее качества, так для моего изделия лучше использовать муку высшего сорта с небольшим количеством слабой клейковины, мука не должна иметь посторонних привкусов, запахов, кислотности.

    Мука не должна быть повреждена амбарными вредителями. Сахарный песок - это продукт переработки сахарной свеклы или сахарного тростника. Сахар сладкий по вкусу и растворимый в воде, растворы светлые.

    Сахар должен быть белым, чистым и не липким. Сахар, в мучном кондитерском изделий является пластификатором теста, то есть влияет не его структуру, изменение количества сахара в тесте приводит к повышенной липкости и затрудняет его формование. Если в тесте нет правильного соотношения сахара и жира, то есть сахара много, а жира недостаточно, то это приводит к тому, что изделия становятся жесткими. При тепловой обработке сахар частично карамелизуется и придает изделию приятный светло - коричневый цвет.

    Кофе молотый н атуральный - используется в виде водной вытяжки для придания кофейного вкуса крема, тесту и готовым тортам. Какао - порошок - это продукт переработки какао - бобов. Представляет собой порошкообразное вещество коричневого цвета с приятным шоколадным запахом. Его получают путем измельчения и частичного обезжиривания какао-бобов.

    Еще он используется, как ароматизатор и придает изделиям шоколадный аромат и может использоваться как краситель. Крахмал картофельный - обычно его смешивают с мукой для понижения процентов клейковины при изготовлении бисквитного теста. При замесе теста крахмал частично набухает, а при выпечке клейстируется.

    Меланж - однородная масса, без посторонних привкусов. Придает изделию мягкость, упругость и желтоватый цвет. В конце взбивания добавляют ванильную пудру и коньяк. Технологическая схема одно го из изделий. Технологическая схема и алгоритм приготовления кондит ерского изделия.

    Боковые стороны покрывают масл. Боковую поверхность обсыпают до половины крошкой, сливки желе на поверхность бисквита по краям лепешки кладут 5 половинок абрикосов без косточек. Круглую бисквитную лепешку разрезают на 2 пласта, пропитывают сиропом кофейным и прослаивают отделочным кремом с ломтиками банана предварительно взбив их и обмазанного шоколадным кремом.

    Нанесение бортовки, вверх оформляется шоколадно - масляным кремом светлого цвета и рисовальной массой. Второй пласт склеивают с третьим пластом масляным кремом с клубничным вареньем. Верхнюю и боковую поверхность торта покрывают масляным белым кремом, боковые стороны обсыпают бисквитной крошкой. В центре делают цветок, в середину его кладут варенье и корнетиком наносят рисунок. В 2-х углах за пределом цветка отсаживают варенье. Состоит из бисквита, разрезанного на пласты, пропитанного сиропом, склеенного и обмазанного абрикосовым мармеладом.

    На поверхность бисквита по краям тортовой лепешки симметрично раскладывают выпуклой стороной к верху 5 половинок абрикосов без косточек. Круглую выпуклую лепешку покрывают кремовой сеткой и окружают бордюром в виде кремовых тумбочек. Боковую поверхность торта сразу же после сливки желе обсыпают до половины высоты бисквитной крошкой. Торты должны иметь правильную форму, без изломов и вмятин. Рисунок из крема должен быть четким рельефом.

    Изделия не должны иметь неприятного запаха и привкуса, не свежих продуктов. Возможные отклонения приводят к значительным отклонениям в содержании сахара и жира в изделии. Торт укладывают в художественно оформленную коробку, дно которой застилают пергаментной бумагой, коробки должны обеспечивать сохранность формы торта. Хранить кремовые изделия в холодильниках, при t-ре от -6 до 0? Изделия с масляным кремом не более 36 часов в холодильнике, а без холодильника часов. При добавлении сорбиновой кислоты, торты можно хранить до 5 дней.

    Химический состав и энергетическая ценность тортов. Технологическая схема производства тортов.